Se você está em busca de uma receita tradicional e saborosa, o Frango ao Molho Pardo é uma excelente escolha. Este prato, típico da culinária brasileira, é conhecido por sua combinação única de sabores e aromas que conquistam qualquer paladar. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita completa e algumas dicas para preparar um Frango ao Molho Pardo perfeito.
Indices :
O que é Frango ao Molho Pardo?
O Frango ao Molho Pardo é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões do interior de Minas Gerais e São Paulo. Sua origem remonta ao período colonial, quando os escravos utilizavam técnicas de cozimento lento e ingredientes locais para preparar refeições saborosas e reconfortantes.
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de vinagre
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Farinha de trigo para empanar
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Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, tempere o frango com o vinagre, o alho, o sal, o colorau e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as cebolas.
- Retire as cebolas da panela e reserve.
- Empane os pedaços de frango na farinha de trigo e doure-os no mesmo óleo utilizado para as cebolas.
- Após dourar o frango, adicione as cebolas reservadas e cubra com água quente.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha reduzido e engrossado.
- Sirva o Frango ao Molho Pardo acompanhado de arroz branco e uma salada de sua preferência. Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Variações e Sugestões de Acompanhamentos
Uma das vantagens do Frango ao Molho Pardo é a sua versatilidade. Você pode adaptar a receita de acordo com o seu gosto e ainda assim obter um prato delicioso. Algumas variações populares incluem o uso de ingredientes como cerveja preta, suco de laranja ou até mesmo café, para dar um toque especial ao molho.
Quanto aos acompanhamentos, além do arroz branco e da salada, você pode experimentar servir o Frango ao Molho Pardo com purê de batatas, legumes grelhados ou mesmo com um simples pão fresco para aproveitar todo o molho.
Benefícios Nutricionais do Frango ao Molho Pardo
O Frango ao Molho Pardo é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo. Além disso, o frango é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como a niacina e a vitamina B6, importantes para o metabolismo energético e o funcionamento do sistema nervoso.
Apesar de conter uma quantidade moderada de gordura, o Frango ao Molho Pardo pode ser uma opção saudável quando preparado com ingredientes frescos e sem excesso de óleo. Optar por cortes de frango sem pele também pode reduzir a quantidade de gordura saturada no prato
Para criar a tabela nutricional do Frango ao Molho Pardo, vamos considerar os valores médios dos ingredientes e as quantidades utilizadas na receita. Vale ressaltar que esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das marcas utilizadas.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carboidratos | 5g |
| Gorduras Totais | 15g |
| Gorduras Saturadas | 3g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 80mg |
| Fibras | 1g |
| Sódio | 800mg |
Esses valores são baseados em estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes e do método de preparo. É sempre importante consultar um nutricionista para obter informações mais precisas sobre a composição nutricional dos alimentos.
Dicas para um Frango ao Molho Pardo Perfeito
- Utilize um frango de boa qualidade para garantir um sabor mais autêntico.
- O tempo de marinação é importante para que o frango absorva os temperos.
- Não deixe o molho reduzir demais, pois pode ficar muito espesso. Adicione água quente aos poucos, se necessário.
- Para um toque extra de sabor, adicione bacon picado ao refogar as cebolas.
- Sirva o Frango ao Molho Pardo com polenta ou angu, acompanhando a tradição mineira.
Com essas dicas e a receita tradicional em mãos, você está pronto para preparar um delicioso Frango ao Molho Pardo. Surpreenda sua família e amigos com esse prato cheio de história e sabor!
Considerações Finais
O Frango ao Molho Pardo é mais do que uma simples receita, é uma parte importante da cultura e tradição culinária brasileira. Seja para uma refeição em família ou para surpreender os convidados em um jantar especial, este prato certamente deixará todos com água na boca.
Experimente preparar o Frango ao Molho Pardo em casa e desfrute de todos os sabores e aromas dessa receita tão especial. Compartilhe com seus amigos e familiares e faça do Frango ao Molho Pardo uma tradição na sua cozinha!
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