O biscoito de polvilho uma iguaria brasileira popular, conhecida por sua textura leve e crocante e sabor irresistível. Feitos com polvilho azedo, esses biscoitos são livres de glúten, tornando-os uma opção deliciosa para pessoas com restrições alimentares. Além disso, são versáteis, podendo ser consumidos sozinhos, como acompanhamento de café ou chá, ou até mesmo como parte de uma refeição.
Conteúdos :
Origem do Biscoito de Polvilho
Os biscoitos de polvilho têm origem na culinária brasileira, especialmente na região Centro-Oeste e Sudeste do país. Feitos a partir da fécula extraída da mandioca, esses biscoitos têm uma história rica e tradicional. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira em algumas regiões do Brasil, é uma planta nativa da América do Sul e tem sido um alimento básico para muitas culturas indígenas.
Receita Tradicional de Biscoito de Polvilho
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de água
- 250ml de leite
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 100g de queijo ralado (opcional)
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Modo de Preparo Biscoito de Polvilho
- Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite, o óleo e o sal. Deixe ferver.
- Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura fervente por cima, mexendo bem.
- Espere a mistura esfriar um pouco e adicione os ovos e o queijo ralado, misturando até obter uma massa homogênea.
- Modele os biscoitos em formato de bolinhas ou palitos e coloque em uma assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por 100g |
|---|---|
| Calorias | 360 kcal |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras totais | 20g |
| Gorduras saturadas | 4g |
| Gorduras trans | 0g |
| Colesterol | 20mg |
| Carboidratos | 40g |
| Fibra alimentar | 1g |
| Açúcares | 0g |
| Sódio | 200mg |
Benefícios Nutricionais dos Biscoitos de Polvilho
Biscoito de Polvilho Além de seu sabor delicioso, os biscoitos de polvilho também oferecem benefícios nutricionais. Por serem livres de glúten, são uma ótima opção para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Além disso, a mandioca é rica em amido resistente, um tipo de fibra que pode ajudar na saúde digestiva e no controle do açúcar no sangue.
Dicas para Armazenamento e Conservação
Para garantir a crocância e o sabor dos biscoitos de polvilho por mais tempo, é importante armazená-los corretamente. Após esfriarem completamente, guarde os biscoitos em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Evite expor os biscoitos à umidade, pois isso pode comprometer sua textura crocante.
Caso os biscoitos fiquem um pouco murchos com o passar do tempo, você pode colocá-los em um forno preaquecido a 180°C por alguns minutos para recuperar a crocância.
Outra variação interessante é o biscoito de polvilho com queijo coalho. Nessa versão, o queijo coalho é ralado e adicionado à massa, proporcionando um sabor mais intenso e uma textura cremosa aos biscoitos. Essa combinação de sabores é simplesmente irresistível e certamente agradará a todos os paladares.
Para quem busca opções mais saudáveis, é possível preparar biscoitos de polvilho com ingredientes integrais, como farinha de arroz integral ou farinha de aveia. Essas versões oferecem uma quantidade maior de fibras e nutrientes, tornando os biscoitos ainda mais nutritivos e saudáveis.
Variações e Adaptações
Uma das vantagens dos biscoitos de polvilho é a sua versatilidade. Você pode adicionar diferentes ingredientes para criar variações saborosas. Experimente adicionar ervas finas, como alecrim ou orégano, para um toque aromático. Você também pode substituir o queijo ralado por queijo parmesão ou cheddar para um sabor mais intenso.
Conclusão
Os biscoitos de polvilho são uma iguaria brasileira deliciosa e versátil, que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Seja como um lanche rápido ou como parte de uma refeição, esses biscoitos são uma excelente opção para quem busca sabores autênticos e livres de glúten. Experimente fazer em casa e aproveite todo o sabor e crocância desses biscoitos tradicionais.
