A salada de escarola é uma opção deliciosa e saudável para incluir na sua rotina alimentar. Além de ser fácil de fazer, ela traz diversos benefícios para a saúde. Neste artigo, vamos falar um pouco mais sobre essa folha verde tão especial, trazendo receitas, benefícios e dicas de preparo.
Conteúdos :
Benefícios da Salada de Escarola
A escarola é rica em nutrientes essenciais para o nosso corpo. Ela é uma excelente fonte de fibras, que ajudam a regular o intestino e promovem a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso. Além disso, a escarola é rica em vitaminas A, C e K, que são importantes para a saúde dos olhos, sistema imunológico e coagulação sanguínea, respectivamente.
Receitas de Salada de Escarola
Salada de Escarola com Laranja e Nozes
- Ingredientes:
- 1 maço de escarola lavada e picada
- 2 laranjas descascadas e cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto
- Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a escarola picada.
- Adicione as rodelas de laranja por cima.
- Salpique as nozes sobre a salada.
- Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto.
- Misture tudo delicadamente e sirva a seguir.
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Salada de Escarola com Tomate Seco e Queijo
- Ingredientes:
- 1 maço de escarola lavada e picada
- 1/2 xícara de tomate seco picado
- 1/2 xícara de queijo tipo feta esfarelado
- Azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto
- Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a escarola picada.
- Adicione o tomate seco picado e o queijo feta por cima.
- Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto.
- Misture tudo delicadamente e sirva em seguida.
Claro! Aqui está a tabela nutricional para 100g de escarola crua:
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por 100g |
|---|---|
| Calorias | 17 |
| Proteínas | 1,3g |
| Gorduras totais | 0,2g |
| Gorduras saturadas | 0g |
| Gorduras trans | 0g |
| Colesterol | 0mg |
| Carboidratos | 3,4g |
| Fibras | 3,1g |
| Açúcares | 0,8g |
| Sódio | 22mg |
| Vitamina A | 4250 IU |
| Vitamina C | 17,1mg |
| Vitamina K | 231,6mcg |
Nota: Os valores podem variar de acordo com o método de preparo e a quantidade consumida.
Dicas de Preparo
- Lavagem da Escarola: Antes de preparar a salada, lave bem a escarola em água corrente e deixe de molho em água com vinagre por alguns minutos para eliminar possíveis impurezas.
- Armazenamento: A escarola pode ser armazenada na geladeira por até uma semana. Para melhor conservação, guarde-a em um saco plástico ou recipiente hermético.
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes à sua salada de escarola, como frutas, grãos, sementes ou outros tipos de queijo, para criar diferentes combinações de sabores e texturas.
Com essas dicas e receitas, você pode aproveitar todos os benefícios da escarola de forma deliciosa e nutritiva. Incremente sua alimentação com essa folha verde e desfrute de uma refeição saudável e saborosa!
Mais sobre a Escarola
Além dos benefícios nutricionais já mencionados, a escarola também é uma ótima fonte de antioxidantes, como os flavonoides e carotenoides, que ajudam a combater os radicais livres no corpo, prevenindo o envelhecimento precoce e diversas doenças.
Por ser uma folha verde escura, a escarola também é rica em ferro, mineral essencial para a formação de hemoglobina e transporte de oxigênio pelo corpo, prevenindo a anemia.
Dicas de Consumo
A escarola pode ser consumida de diversas formas além da salada. Ela pode ser adicionada a sopas, refogada como acompanhamento de pratos principais ou até mesmo utilizada como base para sucos verdes, adicionando ainda mais nutrientes à sua dieta.
Para um sabor mais suave, você pode retirar a parte mais amarga do talo da escarola antes de prepará-la. Basta cortar a base do talo e separar as folhas, descartando as mais duras e fibrosas.
Escarola na Dieta
Se você está em busca de uma alimentação saudável e balanceada, a escarola é uma excelente opção para incluir no seu cardápio. Por ser rica em fibras e ter baixo teor calórico, ela ajuda a manter a saciedade por mais tempo, controlando o apetite e auxiliando na perda de peso.
Além disso, os nutrientes presentes na escarola são essenciais para o bom funcionamento do organismo, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças.
Conclusão
A escarola é uma folha versátil e nutritiva, que pode trazer inúmeros benefícios para a sua saúde. Experimente incluí-la na sua alimentação de diferentes formas e aproveite todos os seus nutrientes e sabor. Combinada com ingredientes frescos e saudáveis, como na receita de salada de escarola com laranja e nozes, você terá uma refeição completa e cheia de benefícios para o seu corpo e mente.
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